古樹茶

古樹茶是指以野生古茶樹茶葉製成的茶，其茶葉特性適合做成普洱茶和日曬紅茶，也就是所謂的「古樹普洱茶」和「古樹紅茶」，兩者皆可以常年儲存，因陳化而產生不同的風味。因原料的先天優勢，古樹茶具有一般台地茶無法相比的特性，不但更好喝，也更健康。這些野生的古茶樹生長於雲南山區的原始森林，樹齡通常在100年以上，有的甚至超過1000年。由於生長環境優良，土壤和水資源都非常純淨，且無人為干擾，因此古樹茶的品質通常很高，口感豐富，茶韻深長，甜度綿長。除了原料天然外，古樹茶的生產過程非常講究，需要精心的選料、烘焙和陳放等工序，由經驗豐富的製茶師傅來操作。由於古樹茶的原料珍稀、製作過程複雜，因此產量低，價格通常比其他茶葉要高。